Szarlotka

So heißt in der polnischen Küche ein bestimmter Apfelkuchen. Aber auch ein Cocktail trägt diesen Namen. Und dieser Cocktail wird, wie könnte es auch anders sein, mit Wodka zubereitet. Die weiteren Zutaten sind naturtrüber Apfelsaft und etwas Zimt. Man mixt je nach gewünschter Stärke einen Teil Wodka mit drei bis vier Teilen Saft und stäubt etwas Zimt darauf. Umrühren, fertig. Prost!

Für Szarlotka verwendet man allerdings nicht irgendeinen Wodka, sondern einen polnischen Wodka, der in Polen als Żubrówka bekannt ist. Dieser Name leitet sich vom polnischen Wort żubr ab, was übersetzt Wisent heißt. Diese europäischen Verwandten der amerikanischen Bisons kommen heute vor allem noch im Białowieża-Nationalpark, dem letzten Tiefland- Urwald Europas im Grenzgebiet zwischen Polen und Weißrussland vor. Auf den Lichtungen dieses Urwalds wächst in Büscheln das Mariengras Hierochloë odorata, auch Süßgras oder Vanillegras genannt. Ein Halm von diesem Gras steckt in jeder Flasche Żubrówka und verleiht dem Wodka ein leicht süßliches Aroma und eine zart gelbliche Farbe. (ak)