Kartoffelsalat mit Pilzen
Ein leckerer Salat aus der transkarpatischen Küche, der sich aber auch ohne weiteres in der polnischen oder russischen Küche antreffen lässt:
Kartoffelsalat mit Pilzen (Салат картопляний з грибами)
Musik
Perkalaba: Horrry!
Zutaten
- 750 g (12 mittelgroße) Kartoffeln
- 300 g Pilze aus der Dose (z.B. Pfifferlinge + Champignons)
- 200 g (3-4 große) Möhre
- 220 g (4-5 mittelgroße) Zwiebeln
- 220 g Erbsen aus der Dose
- 250 g Mayonaise
- 4 EL Weinessig
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Und los! (= Вперед! („Vpered!“))
Kartoffeln und Möhren ungeschält mit Wasser aufsetzen, die Möhren 15 Minuten und die Kartoffeln 20-25 Minuten kochen lassen, abgießen, abkühlen lassen, pellen, würfeln. Zwiebeln ordentlich klein hacken. Die Pilze abgießen und ruhig auch noch ein wenig zerkleinern. Erbsen abgießen und rein in die Schüssel. Mayo, Essig und feingehackte Petersilie oben drauf geben, und alles kräftig durchrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mindestens eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die vielen Zwiebeln sorgen für den pikanten Geschmack und den Knack im Salat!
Dazu paßt ein ehrliches Stück Graubrot und ein hübsches Gläschen Horilka. Guten Appetit! (= Смачного! („Smatschnoho!“)) und Prost! (=Будьмо! (”Budmo!”)) (kl)
